1、肥牛卷适量，金针菇200g，绿豆粉丝50g ， 番茄100g，油适量，葱末适量 ， 番茄酱适量，姜末适量，蒜末适量 。
2、准备好所有材料，将番茄发在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁 。
3、金针菇洗净，粉丝用温水泡软，锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用 。
4、继续烧开水，放入适量的盐 ， 放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右，捞起金针菇和粉丝沥干水分装盘 。
5、热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香；放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水 ， 煮出浓稠的番茄汤汁 。
【肥牛的做法】6、放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅；将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末 。

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