干地瓜梗的做法如下：
【干地瓜梗怎么吃】冷水将干地瓜梗浸泡二小时，牛肉切块用冷水泡半小时去血水 。将牛肉放入高压锅，加水及少量料酒上气压二十分钟至软烂 。热锅放油，油温六七成热时放入花椒粒及大料爆香 ， 继放入姜、蒜、葱段两匙豆瓣酱、一匙糖、适量老抽酱油 。相继放放牛肉及地瓜梗 ， 小火炖半小时，出锅前加盐及鸡精调味 。
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