1、胡萝卜和茄子可以一起炒，营养并不会流失，是很好的搭配；
2、茄子可清热解毒，富含维生素P，矿物质铁 ， 膳食纤维等营养，具有保护心血管 ， 抗坏血酸的作用；
【胡萝卜和茄子能一起炒吗】3、胡萝卜富含胡萝卜素，维生素B6 ， 维生素C，能使血管壁保持弹性和生理功能，防止血管硬化和破裂，增强人体的抵抗力；
4、胡萝卜搭配茄子可以提高人体免疫力，营养素没有冲突，可以一起搭配 。

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