鲜贝肉300克、青辣椒4个、绍酒1茶匙、葱丝、姜丝各适量、盐、水淀粉各适量 。
【青椒炒鲜贝如何做】1、将鲜贝洗净，用净白布按干水分，加入绍酒、少许盐、水淀粉、葱丝和姜丝抓匀待用 。
2、把青辣椒去蒂、去籽，洗净后切成小块 。
3、炒锅置旺火上，放油3汤匙 ， 烧至六成热时，倒入拌好的扇贝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可适当加点盐） ， 可用少量水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。

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