1、用料：麦芽糖80克 ， 白砂糖40克，水14+20克，玉米淀粉15克，黄油9克，牛奶10克，枣泥110克，核桃仁120克；
【枣泥核桃软糖的做法】2、核桃烤熟 ， 放在烤箱中100度，保温 。玉米淀粉用20克水调开 ， 备用 。白砂糖，麦芽糖，14克水，倒入锅中，煮开，至130度 。加入淀粉糊 ， 中火搅拌均匀 。加入黄油和牛奶 ， 煮开 。
3、加入枣泥 ， 搅拌均匀，用小火煮开 。煮成粘稠状 ， 倒入核桃，拌匀；
4、倒在不粘布上整形，冷却后 ， 切块 。包上糯米纸和糖纸 ， 密封保存 。