1、把鲳鱼解冻,去除内脏,在表面切上花刀 。
【鲳鱼怎么做】2、锅中放油,大火烧热,放入鲳鱼煎至两面微黄 。
3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒,煸出香味 。
4、放入适量的水,大火烧开,再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠 。
5、继续大火烧开,再中小火保持锅开15分钟,可以把汤卤往鱼身上浇浇,以便更好地入味 。
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