文章插图
1、将新鲜的梅干菜整理清洗后,放在荫凉通风处晾晒5天;
2、在梅干菜菜叶晾晒为黄绿色、叶子变软后,即可选择将干菜叶切成丝;
3、将干菜丝放进腌菜罐内,放入适量盐,用手揉搓菜丝 。待菜丝揉出菜汁后,将腌菜罐封口,放在阴凉处;
【梅干菜的制作过程 绍兴梅干菜的制作过程】4、腌制半月后,即可打开菜罐的封盖,取出完成的梅干菜 。这样色泽金黄、咸酸味甘的梅干菜就制成了 。
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