【西芹炒虾仁的家常做法】1、主料：西芹150克、虾仁150克 。
2、配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜 。
3、调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精 。
4、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
5、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
6、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
7、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒 。
8、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干 。
9、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可 。

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