1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净 。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
3、放入牛肉略微翻炒一下 。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。
【烧牛肉的家常做法】6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓 。
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