葡萄渣怎样利用葡萄渣再利用的方法 _知识经验

文章插图

1.葡萄渣可以做活性炭吸附香味，晒干做枕头。目前有人在动物饲料中掺入一些葡萄皮渣，给动物均衡营养。从皮渣中提取葡萄籽油，制作化妆品也很有用。
2、葡萄渣还可以做醋。醋的酿造原理是糖在相对封闭的环境中，在酿酒酵母的作用下变成酒精，酒精在空气体的流动下，在醋酸菌的作用下生成醋酸。如果原料是谷物，也有从淀粉到糖的转化。
3.葡萄酒酿造后剩余的皮渣制醋的基本操作如下:
向皮渣中加入水和糖进行二次酒精发酵，待皮渣完全下沉后，向皮渣中加入醋酸菌，加热发酵，成醋后密封继续浸泡皮渣，过滤皮渣，醋酸煮沸后陈酿。
因为皮渣和种子中含有大量的单宁，尤其是种子中，存在“*劣质单宁”，对口感影响很大。所以新酿的皮醋会很涩，不顺滑。解决办法是:缩短浸泡时间，陈酿，或者加糖，浸泡其他新鲜水果，如酥苹果、菠萝等。*“单宁不好”不代表不好。
新醋只有果味，不可能是醋。香气的保存主要是控制开放式发酵过程中的时间。醋膜形成得越快，香气跑得越少。去年冬天，因为没有酵母，没有加热，发酵了几个月香气就跑了。
【葡萄渣怎样利用葡萄渣再利用的方法】以上解释了如何再利用葡萄渣。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

葡萄渣怎样利用 葡萄渣再利用的方法

葡萄渣怎样利用葡萄渣再利用的方法