1、面粉先用开水，再用温水，揉成较软的面团，醒二十分钟 。
2、锅中加入2勺植物油，倒入蛋液，一边迅速搅拌成蛋絮后盛出晾凉 。
3、加入韭菜碎，虾皮 。
4、加入1勺植物油，鸡精，花椒粉，盐拌匀 。
5、面团分成三份，每份擀成圆薄片 。
6、铺上馅料 。
7、上下对折，再从左到右卷起 。
【蒸韭菜卷的做法】8、放入蒸笼中大火烧开转中火蒸15分钟，焖5分钟即可 。

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