【挂面里是否有胶】挂面里面是没有胶的 。
一、挂面是一种细若发丝、洁白光韧 ， 并且耐存、耐煮的手工面食 ， 有圆而细的 ， 也有宽而扁的 ， 主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存 。
二、挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。
三、挂面的制成 ， 是不含防腐剂及添加剂 ， 挂面营养成份得到了有效保留 。挂面之所以可以长期存放 ， 是因为它通过干燥脱水的过程 ， 没有水分 ， 保存时间自然长 。
四、挂面加入适量的盐和碱 ， 使其耐煮 ， 煮得的面条汤清 ， 吃时爽口 。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点 ， 所以深受广大群众的欢迎 。

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