茄子怎样做美食 _知识经验

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1.酱醋蒸茄子
(1)摘去茄子蒂，将茄子切成8等份，用盐水浸泡去除涩味。
(2)挤出水分，放入深容器中，用高火焖8分钟。
(3)整齐的排列在菜盘中，倒入调好的酱料(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、香油、精盐) 。
(4)盖上保鲜纸，放入冰箱冷却，作为凉菜食用。
2、单独腌茄子
(1)黄豆洗净，用温水浸泡。
(2)香菜洗净切碎。
(3)将茄子洗净，切成滚刀块，放在阳光下晒干。
(4)锅中加水，放入茄子、黄豆煮至近熟，放入酱油、盐煮至汤汁收干，撒上香菜粉。
(5)炒锅烧热香油，放入花椒炒香，捞出花椒，将花椒油倒入锅中。
3.胡椒炒茄子
(1)将茄子去皮，切成细长条；
(2)青椒去籽，切成细长条；百科全书()
(3)炒锅烧热，放油至六成热，倒入茄子，青红椒翻炒片刻倒入漏勺；
(4)炒锅留少许油，加入姜末翻炒；
(5)倒入茄子，青椒，煮米酒，加少许水和调料，翻炒几下；
【茄子怎样做美食】(6)用湿淀粉勾芡后淋上香油，即可食用。
4.红烧茄子
(1)将茄子切成长条。
(2)将红辣椒切成长条。
(3)生姜洗净，切成粉末。
(4)大火烧热炒锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟，取出。
(5)炒锅加入少量底油，加入八角姜末和红辣椒炒出香味。
(6)加入茄子翻炒，加入少许清汤、酱油、味精，收汁加淀粉，出锅。
以上解释了茄子如何烹饪食物。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。