文章插图
1、牛筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛筋多指牛蹄筋 。
2、牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材 。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参 。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口 。
【牛筋是牛的哪个部位 牛筋是牛什么部位呢】3、牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织，呈条状、白色，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，适宜卤、拌等多种烹饪手法 。

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