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1、鸡汤至少要炖40分钟以上，鸡肉的纤维相对来说比较粗，如果炖的时间比较短，那么鸡肉之中的氨基酸、蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中，喝这种鸡汤就会造成营养流失 。
【鸡汤要炖几个小时最好 炖鸡汤需要多长时间才好】2、而完全煮至软烂的鸡汤，其中的钙离子、铁离子含量也比较丰富，不但可以起到增加骨骼强度的作用，而且可以改善贫血，对于气血亏虚的人群有不错的改善作用 。
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