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1、做法一 。羊腰粥:羊腰100克,切开剥去白色筋膜,洗净切片,大米200克,同煮粥,加适量油盐调味食用 。
【羊内脏的做法大全 羊内脏的烹饪方法】2、做法二 。材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克 。调料:羊肉高汤(1200克),盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许 。做法:将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净 。把羊杂放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐,煮至九成熟后捞出沥水,待羊杂摊凉后,切成小块 。锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。水烧开后转小火,撇去浮沫,加醋和味精调味,熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可 。
3、做法三 。主料:羊杂400g、洋葱半个 。辅料:油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、胡椒适量、孜然适量、酱油适量、大蒜半头、红椒1个、青椒1个 。做法:清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用,羊杂提前焯水 。羊杂切成薄片;蒜、洋葱切片;青椒、红椒洗净,去根,去籽切块;油锅烧热,放入洋葱、蒜爆出香味;羊杂放入翻炒片刻;放入盐、姜、花椒、孜然、胡椒、酱油、青红椒翻炒均匀;出锅装盘 。
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