1、做南瓜饼的时候不要加面粉而是添加糯米粉，这样做出来的南瓜饼口感更软糯，冷了也不会发硬 。
【如何做南瓜饼冷了不硬】2、南瓜饼的做法：
食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖适量 。
做法：
?。?）把南瓜削皮去瓤，然后切成片，上锅蒸个10分钟 。
?。?）取出后将南瓜压成泥，加入糯米粉和白砂糖搅拌均匀，揉成面团 。
?。?）接着把面团分成小份 ， 揉成小面团，然后压平成饼胚 。
?。?）锅中烧热油，下入南瓜饼胚开始煎，煎至两面金黄即可 。
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