1、首先将面包糠、豆蔻粉、盐、黑胡椒粉、生粉放入牛肉末中，沿一个方向充分搅拌均匀 。
2、接着加入切碎的洋葱和少许的橄榄油，搅拌均匀后 ， 取少量的牛肉泥在手掌间抛接摔打，排除空气，塑成肉饼 。
3、在锅中加入黄油，待黄油融化后放入做好的肉饼，将肉饼的两面煎至变色后取出备用 。
【大块牛肉饼怎么做】4、将锅重新加热，加入洋葱煸炒至熟软，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、糖，进行翻炒后加入适量的水，继续炒至洋葱入味 。将煎好的肉饼放入烤盘，均匀浇上洋葱丝和汤汁，然后撒少许干罗勒碎，之后盖上锡纸，密封好先放入预热至240度的烤箱中烤30分钟左右，然后将温度调至180度，烤30分钟左右后就可以出炉 。

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