菜籽油四级是最差的吗

就食用等级来说,是最差的 。四级菜籽油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序,其色泽较深 , 烟点较低,在烹调过程中油烟大 。由于精炼程度低,四级菜籽油中杂质的含量较高 , 但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等 , 但无论是一级菜籽油还是四级菜籽油 , 只要符合国家卫生标准,就不会对人体健康产生危害 。
挑选菜籽油方法:
1、优质菜籽油:呈黄色至棕色,清澈透明 。具有菜籽油固有的气味和特有的辛辣滋味,无任何异味 。
【菜籽油四级是最差的吗】2、次质菜籽油:呈棕红色至棕褐色,微混浊,有微量悬浮物 。有菜籽油固有的气味,平淡或微有异味 。
3、劣质掺假菜籽油:呈褐色 , 液体极混浊 。有毒味、焦味、干草味等不良气味 。