1、土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅 。
2、水开后蒸10分钟即可 。
3、辣椒夹出来，放入少许盐 ， 用擀面杖的一端擀成辣椒泥 。不用太烂 。
4、将土豆也放入大盆里 ， 趁热捣烂后加入200克糯米粉 ， 稍微搅拌 。
5、加入一个鸡蛋 。
6、用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份 。
7、取一个面团剂子 ， 放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间 。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁 。
8、电饼铛开小火，淋入少许油 ， 用硅胶刷刷匀后放入生坯 。
9、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄 。
【辣椒饼的做法和配方】10、倒入少许清水 ， 盖上盖子焖2分钟 。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅 。

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