戚风蛋糕需要酵母吗

【戚风蛋糕需要酵母吗】主料:鸡蛋5个、低筋面粉100克 。
配料:白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克 。做法:1、准备好食材 。2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中 , 用筷子搅拌至表面无大片油花状态 。3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。4、蛋清和蛋黄分离 , 将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中 , 拌均匀 。5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打 , 直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以 。6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中 , 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 , 采用从下往上翻拌的方法 。7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中 , 用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中 。9、烤箱150度预热10分钟,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层 。10、上下火烤60分钟,出炉后 , 倒扣使其冷却 。11、冷却后,脱模具,用刀切块 。