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1、看新鲜度，如果山竹果柄和宿存萼片保持绿色，没有干皱、变黑现象，就是新鲜山竹 。如果果柄、萼片和果皮内部变成褐色，则不新鲜 。
2、看颜色，新鲜的山竹颜色为暗红色，鲜艳有光泽 。当放置时间过长后会变成棕色，果皮会变硬，果肉会变黑色或黄色，口感变差 。
3、看成熟度，一般外表红偏紫是成熟的山竹，可以用手暗自捏一下，如果感觉果皮有裂开趋势，说明山竹已经熟透了，正是口感最佳时；捏不动的话，则山竹略生，口感较酸 。“没有熟透的山竹，口感也是不错的，酸甜爽脆，值得试试 。”
【挑山竹怎么挑 挑山竹如何挑选好】4、掂重量，要想知道山竹怎么挑最好，可以选择两个大小差不多的山竹，分量较重的，说明水分越多，果实越新鲜 。

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