菜名：鱼头汤
主料：鱼头
配料：姜片、豆腐、食用油、盐 ， 味精、料酒
做鱼头汤的步骤：
１．倒油进锅 ， 大火；
２．待油热以后 ， 放鱼头煎至微黄；
３．加入开水 ， 大火煮沸 ， 同时放入姜片和豆腐；
【炖鱼头汤要加些什么】４．煮至汤变白 ， 准备起锅前 ， 加盐调味 ， 也可以放葱花或者香菜 。
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