红烧羊肉怎么烧好吃? _知识经验

文章插图
1.用流动的水洗净羊肉表面的血水，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间要换两三次水。羊肉泡血水后，洗净沥干备用。
2、锅里放水，羊肉冷水锅，中火，不要盖，烧开后再焖五分钟。
3.焯水后捞出羊肉，用流动水冲洗干净，沥干水分。
4.将青蒜切块，姜捣碎，葱打结，将大蒜、香叶、大料、桂皮、花椒放入茶包中(如果家里没有茶包，直接放入锅中) 。
5、锅中放少量油烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入羊肉块炒香，加入足量水，加入两勺料酒，加入两勺生抽和一勺老抽。
6.加入步骤4中的调料包，加入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖两个小时左右，直到羊肉完全酥脆可口。
7.开盖转火收浓汤，加少许鸡精和少许盐调味，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿更香)，开盖出锅。
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