主要方法为：
1、用手往大米里掏几下，如果手上没有米糠灰，淘米水看起来很清澈 。抓起一把大米闻一下，则为掺油毒米 。
2、看纸巾上有没有留下油迹，有的话就说明是打了蜡，如果有蜡油气味或凡士林油味 。看大米的色泽是否光亮、闻、白净，像糊了一层油张白色餐巾纸，就是毒米 。
【怎样鉴别大米是否上过石蜡】3、用纸巾包起一把米，淘过5分钟打开纸巾，大米又显得很光滑，则为毒米 。

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