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苦瓜老了还能吃 。成熟的苦瓜不仅会变成金黄色,还会裂开,露出里面红色的果肉和种子 。口感没有新鲜苦瓜那么脆嫩,也没有原来的苦味,但是吃起来很甜 。
苦瓜之所以成熟后变甜 , 是因为苦瓜中所含的淀粉慢慢水解,进一步转化为糖,苦瓜就变甜了 。另外,苦瓜中含有一种番茄红素,这是苦瓜籽和瓤变红的原因 。
【苦瓜老了还能吃吗有毒吗】以上说明了苦瓜老了还是可以吃的 。有毒吗?本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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