河南八大扣碗都有哪些

河南八大扣碗都有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨 。
【河南八大扣碗都有哪些】河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法 , 河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味 , 并结合汉人饮食习惯传承下来 。
八大碗从道具上看 , 必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八个座 。碗不管是土碗、瓷碗 , 但一定不能是钵或碟 , 大碗用来装菜 , 小碗用来吃饭;酒盅多用瓷盅 , 后来逐渐改变为用玻璃盅 。