先把温水倒进盆里，放入碱面、白矾、碘盐用水化开 ， 倒入面粉 ， 用力抄匀，盖上盖子醒发30分钟 。摔面 ， 用手把面抄起来，用力摔四五下，继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸 。晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了 。会漫到了地上 。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉 。和面的时候要放盐 。
【油馍头面怎么和面】和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面 ， 热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同 。
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