【卤丸子的制作方法】1、将粉丝用水泡透，用刀剁碎，放入盆内 ， 加杂豆面粉、精盐、五香粉、葱姜末一起拌匀 ， 加适量清水调成杂面稠糊 。香莱洗净去根，切成小段 。芝麻酱用凉开水调开 。花椒、八角用布包成料包；
2、锅内加油，烧至六七成热时，用手将杂面稠糊挤成九子，逐个下入油锅至外焦里嫩时捞出；
3、锅内加清水烧沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆面丸子煮透，待丸子入味回软时 ， 连汤一起盛入汤盆内，浇上芝麻酱、酱油、醋，撒上香菜段 ， 爱吃辣的再淋点辣椒油即可 。

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