材料：色拉油、豆瓣酱、八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、罗汉果、酱油、冰糖、清水、大骨 。
做法：
【干锅酱怎么做】取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克 。加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、酱油1千克、冰糖500克小火炒香 。加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀 。冷却后入冰箱冷冻 ， 即可 。

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