中医理论认为:“鱼皮”味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素 , 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用 。
【吃鱼皮有营养吗】鱼皮含有丰富的胶原蛋白,每100g干鲨皮中含蛋白质67、1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白 , 对美容补钙都很有好处 。
食用功效:鱼皮味甘咸、性平;具滋补功效;于胃病、肺病有疗效 。
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