1、先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下 ， 焯的时间千万不能太长 ， 开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。
2、这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解 ， 所以 ， 我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍 。
【靑豆角怎么保存】3、常温下的保存方法：将豆角装入带孔的塑料袋中 ， 放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天 。
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