1、我们先将鱼，处理一下 ， 然后再清洗干净，然后再用刀在鱼的身上划上几刀 ， 一定要将鱼的表面沥干水分 ， 然后我们准备一个炒锅，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，千万不要加太多了 ， 油温达上来的时候 ， 拿起炒锅旋转一圈 。
【煎鱼如何不粘锅】2、再进行关火 。然后再加入适量的油 。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候，我们千万不要翻动 ， 等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行 ， 将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候 ， 就可以出锅了 。
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