文章插图
1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量 。
【茄子的家常做法简单 红烧茄子怎么做】2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎 。
3、西红柿去皮，切块备用 。
4、茄子去皮，切滚刀块 。
5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分 。
6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉 。
7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可 。
8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油 。
9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀 。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可 。

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