1、需要新鲜的长豆角一斤，进行冲洗 。摘成4cm左右的一段段，去了两侧的丝 。进行清洗后稍微风干十分钟 。
2、加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水 。用手搅拌约三分钟 。注意，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也要不可以有油 。
3、找来一个空塑料瓶，要有密封盖子 。清洗干净，不可以有油污 。
4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中，再添加1g食盐（半勺），放在最上面 。然后盖紧塑料盖，确保密封 。
【川味酸豆角如何做】5、进行“摇一摇”，把盐摇匀，后静置在角落 。大约5天，看到绿色豆角变成金黄色，就可以用干净筷子夹出来，进行食用了 。建议花生油和白糖大火清炒二十秒后食用，非常可口 。

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