低碳水低脂肪高蛋白的食物有哪些 _知识经验

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1.肉类(包括猪、鸡鸭、牛肉等。)
肉类中蛋白质含量在10%-20%之间，俗称瘦肉是脂肪含量较少的肉，肥肉是脂肪含量较多的肉。瘦肉的蛋白质含量比肥肉多，构成蛋白质中20多种氨基酸，其中8种不是人体合成的，必须通过摄取含有这8种氨基酸的食物来获得。
肉类食品的蛋白质完全是蛋白质，可以提供人体所需的各种氨基酸。肉类蛋白质在人体内消化时，分解的氨基酸可以被吸收。
2.蛋
鸡蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清中的营养成分主要是蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸。全蛋蛋白几乎可以完全被人体吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。每100克鸡蛋中含有12种。蛋白质8克，脂肪11-15克。
3.鱼
鱼类脂肪含量低，为1-10%，蛋白质含量为15-20% 。属于优质蛋白鱼，肌肉纤维短，蛋白质组织结构柔软，含水量高，肉质鲜嫩，易于消化吸收，消化率达87-98% 。
4.豆子
豆类品种很多，主要有黄豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆。以大豆为代表的一种高蛋白高脂肪的豆类。另一种豆类的特点是碳水化合物含量高，如绿豆、红豆等。
豆类的营养价值很高。如果每天坚持吃豆类，身体可以减少脂肪含量，增加免疫力。豆类富含蛋白质。其营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。
5.谷类
谷类主要指禾本科植物的种子。包括大米、小麦、玉米等杂粮，如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏米、高粱等。例如，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。蛋白质含量为10% ~ 20% 。
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