【苹果煮了会变黑吗】苹果煮了会变黑 , 变黑的原因及过程:
1、 变黑是因为氧化了 , 放点柠檬就好点 , 因为柠檬里的维生素C能抗氧化;
2、 苹果果肉里的物质酚和酶与空气中的氧气发生了一系列的反应 , 生成咖啡色的物质 , 有新物质生成 , 属于化学变化;
3、 苹果中的维生素C也是水溶性的 , 也怕高温的 , 所以苹果尽量不要放热水中泡 。
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