文章插图
1、因为蒸馒头时要加入酵母 ， 酵母发酵时会产生酸味 ， 加碱是为了中和酸味 ， 使馒头口味更好 。
【蒸馒头为什么要放碱 蒸馒头放碱的原因】2、在发面的过程中会有微生物生成酸 ， 面团发起后会变酸 ， 必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉 ， 才能制作出美味的面食 。
3、食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用 ， 同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用 ， 因此不可滥用 。
- 发面为什么要放白糖 发面的时候放白糖原因
- 老板为什么要压一个月工资
- iPhone8为什么拍照模糊 iPhone8拍照模糊
- 女生为什么不能养博美犬
- 鲍鱼蒸几分钟 葱油鲍鱼蒸几分钟
- 馒头蒸多久可以出锅
- 卡梅伦为什么辞职
- 流星为什么飞那么快,是因为它根本不想听到你们的愿望
- dnf切换输入法卡死
- 为什么vivo,y55的手机进王者退出来要重进