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1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉 。从肉质上来说 , 肥的 , 羊筋之类用肚子上的肉类似五花;瘦的 , 一般用腿肉 , 小绵羊或小山羊的纯羊后腿 。
2、准备材料:羊腿肉:510克、香葱:少许、生姜:5片、食用油:适量、白芝麻:少许、孜然粉:少许、辣椒面:少许、烤肉酱:60克、烤肉粉:18克 。
【羊肉串用什么肉 羊肉串用羊的什么部位的肉】3、烤羊肉串的做法:首先将羊腿肉清水洗净 , 然后沥干水分 , 用刀切小块备用 。把切好的羊肉放入碗中 , 然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜搅拌均匀 , 放入冰箱保险格腌制一夜 。第二天把腌制好的羊肉后用竹签串起来 , 瘦的和肥的穿插穿一起 。烤盘铺上锡纸 , 然后一起放上烤架 , 然后把羊肉均匀同一方向的放在烤架上 。放入预热好的烤箱中上层 , 选择热风烤、上火200度 , 烤10分钟 。10分后把羊肉串取出 , 用刷子均匀的刷一层食用油 , 然后撒上孜然粉和辣椒面 , 然后翻面放入烤箱再烤10分钟 。烤串10分钟后取出 , 再刷一层油后撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻 , 完成以上步骤后再将羊肉串烤5分钟 。5分钟后就可以把烤好的羊肉串拿出 , 香气扑鼻 , 可马上食用 。
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