怎样腌制酸豆角不容易坏 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。如何腌制酸豆角不容易变质？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.首先，把酸豆清洗干净。最好选择嫩豆，这样腌制后会比较脆。
2.豆子煮好后，放在太阳下晒一两个小时。当豆子变软时，就可以使用了。
3.在晒豆的这段时间，可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制容器。
4.你可以保留用来吃各种酱料的瓶子。
5、切记瓶子一定要洗干净晾干，一定要保证容器内没有油水，否则腌制的东西会碎。
6.锅中倒入适量的水(也可以用淘米水。据说用淘米水腌制营养价值会更高更快。)
7.锅中加入少许冰糖。加冰糖的作用是增加豆类的脆性。同时也可以加一点辣椒，可以起到调味杀菌的作用。
8.锅里的水烧开后，就可以关火了。等开水凉了，就可以开始腌制豆子了。
9.在玻璃瓶里，先放豆子。放一层豆子，撒一点盐在上面，以此类推，让每一层豆子都沾上一点盐。
10.放入的豆子应该被压实。这时候可以加一点准备好的大蒜一起腌制，也有杀菌消毒的作用。
11、加入少许白酒，有利于发酵。如果之前在家做过泡菜，之前的泡菜卤汁可以派上用场。取一两勺泡菜水加到豆子里一起腌制，效果更好。
12.最后倒入原本凉透的开水，盖上盖子，放在阴凉通风处。用塑料袋盖住瓶子，密封效果更好。
标签:如何腌制豆子
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