料酒可以用白酒代替吗

可以 。料酒中含有大量的乙醇,用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味,料酒和白酒中都含有乙醇 , 没有料酒的时候用白酒,也同样有去腥提味的作用 。白酒的酒精浓度比较高,少量使用即可,放的过多反而会掩盖食物原本的味道 。
炒菜放料酒有什么好处:去腥提鲜:料酒中含有大量的乙醇 , 乙醇具有挥发性,挥发过程中可以去除食物腥味,增加鲜味,提升口感 。
促进食欲:料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质,受热后会形成芳香醛,炒菜的时候放些料酒可以提升口感 , 增进食欲 。
【料酒可以用白酒代替吗】增加营养:料酒中含有多种氨基酸,例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等 , 在食物中放料酒不仅是提味,还能为身体补充营养元素,提高身体免疫能力 。