菜籽油炒菜的温度

【菜籽油炒菜的温度】1、烹调时要将菜籽油油度温控制在150-180℃,注意不要让油冒烟起火 。
2、菜籽油也就是我们俗称的菜油 , 也叫做油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的食用油的一种 。如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西 , 因为不耐高温,而且容易产生化学反应,生成有害物质,但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的,提纯过后比较耐高温 , 但是也尽量不要反复高温煎炸 , 否则吃了也不健康 。