炒鲜虾有什么窍门吗

炒鲜虾窍门:炒鲜虾之前,可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下再炒,这样炒出来的虾味道更加鲜美,其具体做法如下:
1、鲜虾洗净 , 处理后控水备用,可以减去虾须、虾尾,去虾线等;
2、将小葱、姜、蒜洗净,小葱切碎,姜蒜切片备用;
【炒鲜虾有什么窍门吗】3、炒锅烧热入油,加入姜蒜片翻炒出香味,加入鲜虾翻炒至变红,分别加盐、鸡精、料酒、糖继续翻炒,出锅前加小葱碎即可 。