文章插图
1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉 。
2、做蛋糕需要的材料 而做蛋糕除了低筋面粉外 ， 还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等 。
3、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油 ， 像香油等有味道的油尽量不要用 。
4、黄油是从牛奶中提炼的油脂 ， 黄油有无盐和有盐之分 ， 一般在烘焙中常用无盐黄油 。
【做蛋糕是用什么面粉 做蛋糕是用哪种面粉好】5、还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油 ， 淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体 ， 比纯牛奶略稠 ， 有很浓的奶香 。

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