1、主料:豆腐(北)500克 。辅料:虾米20克 。调料:淀粉(玉米)10克,色拉油50克,香油10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克 。
2、把豆腐切成块;
3、用开水氽烫透,控净水;
4、锅内加底油,上火烧热,放入葱、姜末、虾米煸炒一下;
5、加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味;
【虾米炖豆腐】6、拢粉芡,淋香油出锅装盘 。
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