螃蟹月饼家常做法大全 _知识经验

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1.将转化糖浆、舀水和花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化均匀。
2.倒入面粉
3.用刮刀将面团混合，盖上保鲜膜，室温下松弛2小时。
4.馅料拌匀，分成30g一份，搓圆备用。
5.将松脆的饼皮分成各20克，绕一圈，盖上保鲜膜。
6.左手手掌捏碎饼皮，放上馅料。
7.右手按饼皮慢慢推圈，紧紧贴住馅料，收口圆整，再揉成椭圆形，方便入模。在表面撒上玉米淀粉或面粉防止粘连，拍掉多余的粉末。
【螃蟹月饼家常做法大全】8.放入模具中，向下压，提起模具。
9.将月饼放在不粘烤盘上，上方用喷壶喷水雾，让水雾自然落在月饼上。
10.放入事先预热到180度的东菱K40C烤箱，烤5分钟定型。
11.取出月饼胚，用刷子蘸点蛋黄水，然后刷在月饼表面，不刷侧面。
12.继续放入烤箱，烤10分钟左右。烤好后取出月饼，放凉，放入密封盒中，常温保存，直到第二天回油。在干净卫生的环境下，自制的馅料至少可以保存3天。
以上解释了螃蟹月饼的一般做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。