1、锅内下油中火烧到热 。
2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味 。
3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了 。
【在家如何做麻辣鸭头】4、将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可 。
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