【蔬菜沙拉的蔬菜是生的吗】能生吃的蔬菜一般都是生的 ， 如土豆等也可煮熟加入沙拉中
1、制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净 。
2、蔬果必须新鲜且清洗干净 。
3、拌沙拉前 ， 果块或菜丝应先沥干水分 。
4、颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质 ， 所以拌沙拉时 ， 应尽可能选择五颜六色的蔬菜 。
5、制作蔬菜沙拉时 ， 如果选用普通的蛋黄酱 ， 可以在酱中加入少许醋、盐 ， 这样调配更适合中国人的口味 。
6、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地 ， 可使蔬菜不变色 。

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