1、土豆切片泡下水洗净淀粉 。葱切葱花，蒜瓣拍扁 。
2、锅中入油，油热加入葱花蒜瓣，炒出香味加入豆瓣酱，炒出红油倒入土豆片 。翻炒均匀 。沿锅边淋入少许酱香或生抽，加少许糖，依个人口味加盐，翻炒均匀沿锅边倒入小半碗水 。
【酱香孜然土豆片】3、加盖焖至汤见少，中间要注意不要糊锅，汤汁要收干时，加入孜然粉，翻炒均匀出锅即可 。

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