怎么炸出薯条窍门 _知识经验

文章插图
1.选择一个好的土豆。最好选择略长的椭圆形土豆。这样切出来的薯片更长，吃起来更过瘾。洗干净去皮，特别注意安全。不要被削皮刀刺伤。如果实在不会用削皮刀，可以用不锈钢勺慢慢削。虽然效率低，但是更安全。
2.下一步是把土豆切成条。很多人觉得随便剪一剪就够了。
3.在一个小盆里放入清水，加入一勺盐，轻轻搅拌使盐溶解。泡土豆。浸泡时间不长，十五分钟左右就好。
4、烧一锅水，水量不能超过薯片，此时只烧开水，水烧开后放薯片，水烧开后倒入土豆。加入半茶匙盐。这是为了提高水的沸点，保证土豆不会粘在一起。泡土豆的时间差不多就是准备开水的时间，大概不到十分钟。
5.把薯片煮到半熟就行了。如果实在把握不好，那就开大火，盖上锅盖煮3分钟。
6.薯片煮熟后，用漏勺捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻。
7.薯片不需要解冻。有些粘在一起也没关系。它们不需要解冻。洗锅大火。直到锅里的水干了，油倒进去，薯条一定要火，油温要热。如果你不知道油有多热，你可以等一会儿，试试筷子。筷子上出现油泡，就可以上薯条了。
8.把薯条放进去大火煎。因为它们已经被快速冷冻，会有油星冒出来。这时候可以盖上盖子，以后再掀盖子。
9、最好用漏勺转，因为后面还要控油。薯条不能离开人。不然很容易炸。将薯条炒至金黄色，趁热撒些盐，尽量均匀。
【怎么炸出薯条窍门】以上解释了如何炸薯条。本文到此结束，希望对大家有所帮助。